Soupe velouté Potiron/coco/curry et crevettes !!

Je me sens un peu bête de vous dire ça mais avant ce week end dernier, je n’avais jamais réalisé de soupe !! 😮

Bon certes j’en avais fait une au cours Cook and Go de l’année dernière (et assez similaire que celle que je vous propose aujourd’hui !) mais je n’en ai jamais réalisée moi même dans ma cuisine ! ^^*

Et pourtant des soupes maison j’en ai mangé toute mon enfance (et même plus) grâce à ma tendre mamie adorée qui nous faisais d’excellentes soupes ! A vrai dire c’était toujours la même qu’elle réalisait avec les barquettes de légumes pour « Pot au feu ».

Sa soupe était divinement bonne, assez épaisse comme j’aime, et avec des petits morceaux de bouillon de volaille ! J’aimais trop tomber dessus !! :3

Comme j’aimerais bien me lancer dans des recettes plus light et saines pour contrebalancer de toutes ces gourmandises que j’aime manger, j’ai fait appel à Caroline de Kelyrin Bento, ma jumelle de coeur, qui est justement dans le même sentiment que moi, être gourmande oui, profiter des bons petits plats encore plus mais surtout arriver à conserver la ligne ! Et ça…. c’est le plus gros dilemne que nous avons en tant que grandes gourmandes que nous sommes ! 😀

Et je pense qu’elle réalise plus souvent que moi des recettes à base de légumes.

J’ai donc demandé un peu de ses conseils et nous avons réalisé une bonne soupe à base de potiron que j’avais acheté pour m’y motiver ! 🙂

Nous l’avons effectuée un peu au hasard et « relevée » de lait de coco, curry, gingembre et même d’un peu de citron !

Avec le recul je me dis qu’on aurait même pu rajouter une pointe de piment ! :3

Mais cette recette est un peu faite au hasard, en goutant au fur et à mesure jusqu’à obtenir le goût qui nous plait. 🙂

Aller j’arrête de papoter et on vous emmène, Caroline et moi, dans ma cuisine ! 😉

Recette de la Soupe velouté Potiron/coco/curry et crevettes :

Les ingrédients :

Pour 4 personnes :
– Un gros morceau de courge muscade

– 1 oignon

– 1 petite conserve de lait de coco

– 1 bonne cuillère à soupe bombée de curry

– 500g de crevettes

– Un petit bouquet de coriandre

– Gingembre

– 1 bouillon cube or

– Ail ensemoule, sel poivre, piment (à doser selon votre préférence)

 

Préparation de la recette

1/ Commencer par couper la courge en gros cubes.

2/ Couper l’oignon grossièrement en lamelles et le faire suer.

3/ Rajouter les morceaux de courge et faire dorer quelques minutes.

3/ Dans un verre d’eau chaude, diluer le cube or et le rajouter aux oignons/courges.

4/ Recouvrir les légumes d’eau et laisser cuire bien 20/30 minutes.

5/ Quand les légumes commencent à s’écraser sous la spatule, il est temps de mixer !!! 😀

Petite astuce apprise lors de notre cours chez Cook and Go, recouvrir la casserole de film alimentaire et y faire un petit trou au milieu pour y plonger le bras mixeur !

Au moins vous ne recevrez pas de projections ! Pratique pour éviter de nettoyer de fond en comble la cuisine (et de salir ses vêtements ! hahaha!!!)

J’ai bien mixé mais il restait quelques petits morceaux, j’aime bien quand les soupes sont un peu épaisses comme ça ! 🙂

6/ Vient le moment de l’assaisonnement :

Nous avons mis pratiquement la boite entière de lait de coco, la bonne cuillère de curry, un peu moins de gingembre, plusieurs tiges de coriandre (un bonne poignée), une cuillère à soupe de jus de citron (attention doser au fur et à mesure car ça se ressent très vite ! Et si vous avez du citron vert je pense que ce sera meilleur !) et de l’ail en semoule, du sel, poivre et piment à votre guise.

Bien remuer le tout et surtout, goûtez !!! Rajouter de ces ingrédients à votre guise jusqu’à obtenir le goût qui vous plait ! 🙂

7/ Pendant que la soupe reste au chaud sur feu doux, s’occuper de cuire les crevettes ! 😉

J’ai simplement fait revenir dans de l’huile bien chaude les crevettes avec du curry, du gingembre, de l’ail en semoule et de la coriandre.

8/ Dresser les assiettes de soupe en rajoutant quelques crevettes à la surface !

Un bonne soupe de saison, colorée, pleine de saveurs et aux accents exotiques comme nous aimons avec ma Caroline ! <3

Nous nous sommes bien régalées et avons poursuivi avec un bon film que nous avons regardé avachies sur le canapé ! xD

Un parfait Dimanche d’Automne quoi ! 😀

Encore merci à ma belle Caroline pour ces beaux moments passés ensemble ! 🙂