Mon Burger « Bleu d’Enfer » !

Coucou mes gourmands !!! 😀

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas posté de nouvelle recette de burger ! 🙂

Et aujourd’hui c’est une recette un peu plus « haut de gamme » que d’habitude puisque j’ai pris des produits de qualité supérieure ! 😉

Tout d’abord le pain vient de La Folie du Burger ! (cliquez pour découvrir mon article sur eux ! 😉 )

Je vous en aviez parlé dernièrement, j’ai adoooooré leurs pains moelleux et briochés qu’ils ont élaborés avec La Tarte Tropézienne.

Du coup, lors de mon dernier passage chez La Folie du Burger  j’ai demandé s’ils vendaient leurs pains et pour me remercier d’être venue assez souvent et de mon article sur eux,  ils m’ont offert 3 buns tout frais ! 😀

J’ai trouvé ça très sympa de leur part ! Encore merci la Folie du Burger !

Du coup j’ai congelé les pains en attendant de les utiliser.

J’ai pris aussi des steaks hachés frais de 125g donc plus généreux que les classiques steaks hachés surgelés que j’ai l’habitude d’acheter.

Et j’ai voulu mettre l’accent sur le fromage. Un fromage bleu que j’avais apprécié découvrir dans les burgers de Big Fernand : La Fourme d’Ambert !

Même la compotée d’oignons que j’ai utilisé est au miel de Corse, excellente !

Bref… j’ai kiffé préparer et savourer ces burgers !

Pour ceux qui ne sont pas très fan du fromage bleu, je vous propose une version moins « forte en gout » avec du Leerdamer fumé (avez vous déjà testé ces tranches de fromage ? c’est un vrai délice dans les burgers ! 😮 )

Je vous explique tout ça comme d’habitude en images ! 😉

Recette des hamburgers « Bleu d’Enfer »

Ingrédients (pour 3 hamburgers) :

– 3 buns de La Folie du Burger

– 3 steak haché de 125g chacun

– 1 peu de salade jeunes pousses

– de la Fourme d’Ambert

– Du Leerdamer Fumé (facultatif seulement si vous aimez pas trop le fromage bleu !)

– Du chutney d’oignon

– Sauce Heinz 3 poivres

– Sel et poivre et ail en semoule pour la cuisson des steaks hachés

Préparation de la recette :

1/  Mettre les pains à griller au four légèrement

2/ Mettre une cuillère généreuse de sauce 3 poivres sur chaque bun

3/ Mettre quelques feuilles de laitue sur le pain du bas et du chutney d’oignon sur le pain du haut

J’ai choisi un chutney d’oignons au miel de Corse trop bon !

4/ Faire griller la viande de chaque côté et la cuire à votre convenance

5/ Pour la Fourme d’Ambre, son diamètre était assez large alors j’ai décidé de détailler un carré à l’emporte pièce que j’ai coupé ensuite en deux (mais je vous conseille de couper des tranches plus fines sauf si vous êtes un gros fan de Fourme d’Ambert ! hahaha)

6/ Détailler les bords en petits dés qui seront très pratiques pour une bonne salade mélangés à des noix concassées !

7/ Mon acolyte gourmand préféré n’est pas très fan de fromages « Bleu », pour sa part je lui ai mis une tranche de Leerdamer fumé sur la salade sur le pain du bas, et tout de même quelques dés de fourme d’Ambre sur le pain du dessus !

7/Rajouter le steak haché au milieu de tout ça et refermer les burgers.

 Enfourner Dans un four préchauffé à 200°C pendant quelques minutes le temps que le fromage soit bien fondu !

Déguster dès la sortie du four !! Mmmmmhhh..

Et la version au Leerdamer Fumé donne également bien envie !

Attention c’est très très gourmand ! 😉