Préparation de la recette :

1/ Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5)

2/ Préparer la pâte et garnir les moules à tarte beurrés. Piquer les fonds avec une fourchette.

3/ Cuire les fonds de tarte à blanc. Pour cela mettre des légumes secs comme des haricots blancs ou pois chiches en quantité sur la pâte et enfourner pour environ 30mn.

Surveillez bien car dès qu’elle est dorée elle est cuite! Suivant les fours il est possible que les fonds de tarte cuisent avant 30mn.

Les sortir et laisser refroidir. Retirer les légumes secs bien sur… 😉

4/ Pour le fond de coco j’utilise de la confiture de noix de coco (que l’on trouve en grande surface au rayon exotique) Par tartelette j’ai mis environ une grosse cuillère à soupe bombée.

5/ Couper en deux les fruits de la passion et en récupérer la chair avec les graines. Les passer au tamis afin d’en récupérer le jus et la pulpe au maximum. Bien gratter la pulpe avec les graines grâce à une cuillère dans le tamis. Réserver de côté.

6/ Pour la ganache, faire fondre le chocolat au lait avec la crème liquide entière à feu très doux (ou au bain marie), rajouter un peu de maïzena pour lier la ganache, puis le jus des fruits de la passion.

Sur les photos ma ganache est un peu trop liquide à mon goût, je n’avais pas mis de Maïzena.

7/ Verser la ganache sur les fonds garnis de confiture de noix de coco.

Ne pas hésiter à remplir les fonds de tarte jusqu’au bord pour un bel effet visuel.

Saupoudrer de noix de coco rapé pour une belle décoration.

8/ Réfrigérer quelques heures et sortir les tartelettes une demi heure avant de servir.

Pour finir il vous restera certainement de la pâte sablée, vous pouvez la conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure!

Bonne dégustation!!! ..^_^..