Marie-Georgette – Les meilleurs burgers à Aix en Provence

Si vous me suivez régulièrement sur le blog, vous aurez remarqué mon addiction pour les burgers !

A première vue, faire un burger semble simple : un steak, du fromage, de la sauce et quelques condiments qui les accompagnent, le tout entre deux pains… difficile de rater ce plat non ?

Eh bien je me rend compte que réaliser un très bon burger n’est pas donné à tout le monde et à force d’en goûter je deviens de plus en plus exigeante.

Il y a quelques semaines (voire même déjà quelques mois, que le temps passe vite !) en naviguant sur le net, je suis tombée sur l’article du blog « Les pieds dans le plat » du très célèbre chroniqueur gastronomique Gilles Pudlowski qui a rendu visite à Marie-Georgette peu après son ouverture en Mai 2015.

Si Gilles Pudlowski a fait ce bel article sur Marie Georgette c’est qu’il en vaut largement le détour me suis-je dit.

C’est donc avec ma chère maman, qui me suit toujours dans mes pérégrinations gourmandes, que je découvre Marie-Georgette pour la première fois.

Située au passage Agard, Marie-Georgette a un emplacement parfait. En plein centre ville mais logé dans une ruelle pleine de charme.

Nous y sommes très bien accueillis, nous avions réservé le matin même en passant devant le restaurant pour 12h30.

Et heureusement que nous l’avions fait car le monde était déjà au rendez-vous.

Le restaurant est sur deux étages, pour notre première fois chez eux, nous sommes placées à l’étage.

Derrière ma chaise, une petite rambarde qui donne la vue sur le rez-de chaussée du restaurant.

Les couleurs sont chaudes, le mobilier moderne, avec une petite touche néo bistrot.

Ou plutôt « Comptoir Restaurant » comme écrit sur l’enseigne de Marie-Georgette.

En tous cas une chose est sûre, lorsqu’on s’y installe on s’y sent bien.

La population bobo d’Aix en Provence me semble être assez dominante, mais tous les âges sont affichés sur les visages.

Et surtout le personnel est aux petits soins.

Alors qu’est ce qu’on mange chez Marie Georgette ?

Des spécialités New-Yorkaises et Londoniennes comme les sandwichs premiums, plus connus sous clubs sandwichs, ceux de Marie Georgette sont bien épais et copieux. Il y a même un « Lobster Roll » soit un sandwich au homard dans un pain viennois.

Il y a également des oeufs bénédictes ou des oeufs brouillés accompagnés de salade et de muffins anglais.

Des salades « nouvelles », des tartares, au boeuf sous différentes recettes, mais aussi au veau avec de la truffe ou encore au saumon frais.

Mais comme je vous le disais au début de l’article, ce qui m’a vraiment donné envie à la lecture de leur carte, ce sont leurs burgers !!

Et leur composition est vraiment de haute qualité !

Boeuf charolais, veau haché frais mais aussi magret de canard ! Sauce au foie gras, crème de truffe, sauce au brie, chutney de figues, crème au pesto, mozzarella di burrata…

Avec de tels ingrédients, j’avais peur que les prix soient assez élevés ! Que nenni ! Tous les plats sont entre 14€ et 19€ ! Et les premiums et burgers sont accompagnés de frites, pommes de terres gourmandes ou encore mesclun au bleu. Et il me semble même avoir entendu une cliente demander une composition de tout ça qui a été acceptée.

Et croyez moi, juste un plat peut suffire amplement ! Donc bonne nouvelle, on ne va pas se ruiner chez Marie Georgette ! 🙂

Pour l’instant je n’ai goûté qu’à leurs burgers.

Le premier testé fut mon coup de foudre : Le « Passy » composé de boeuf charolais, bleu d’Auvergne, sucrine et chutney de figues.

Et ce qu’on peut dire à première vue c’est que c’est gourmand !

Regardez moi cette sauce au bleu d’Auvergne dégoulinante :

Avec le petite « M » de Marie Georgette en signature sur le bord de l’assiette. La grande classe.

Je vous conseille de manger votre burger avec vos couverts dans l’assiette tellement il est gourmand et dégoulinant !

Première bouchée… mes papilles sont en folie ! Toutes les saveurs sont très présentes et se mêlent parfaitement. Le pain est d’un moelleux incroyable et au goût brioché. C’est carrément JOUISSIF ! Je suis tombée amoureuse de Marie Georgette, vous savez le coup de foudre qui vous frappe, BAM comme ça !

J’ai choisi les pommes de terres gourmandes en accompagnement et je n’ai pas été déçue, elles sont délicieuses, rôties, donc fondantes, avec une légère croute, un peu huileuse mais pas trop, juste ce qu’il faut et recouvertes d’herbes…L’impression de manger les bonnes patates au four de grand mère !

Ce jour là j’étais accompagnée de ma petite maman, nous avons pris deux différents burgers pour les partager.

Le deuxième servi fut le « Gabriel » : veau, mozzarella di buffala, légumes et pesto léger.

La crème au pesto est onctueuse à souhait, les légumes grillés et bien fondants et la mozzarella burrata crémeuse, coulante, filante… c’est trop de bonnes saveurs qui sont bien présentes. On a du mal à y croire avec ma chère maman, elle aussi est sous le charme. Tellement qu’on a décidé revenir une semaine plus tard, et nous avons tenu parole.

Nous étions donc de retour. On avait terriblement envie de reprendre les mêmes burgers. Mais il fallait découvrir le reste.

Cette fois ci, nous avons jeté notre dévolu sur le « Garnier » : boeuf charolais, crème de truffe, comté affiné, pousses d’épinard.

La crème de truffe est très parfumée, c’est un délice.

Et le « Saint Paul » : magret de canard, sauce foie gras, chutney de figues.

Alors celui ci…

Succulent ! En fait c’est simple, on a été déçus par aucun burger !

Tous sont savamment cuisinés, ce n’est pas juste une composition d’ingrédients. Des burgers de luxe à prix tout doux.

Et devinez quoi ? le Lendemain j’étais déjà de retour, cette fois ci le soir pour l’anniversaire de mon cher « Flasheur Légendaire » à qui j’avais fait un portrait tellement élogieux sur Marie Georgette qu’il en a eu envie d’aller fêter son année de plus là bas. Nous étions 8 et nous avons tout aussi bien été servis.

La carte est la même le soir et bonne nouvelle, aux mêmes prix ! 🙂

Cette fois ci j’ai suivi le conseil d’un des serveurs qui est très efficace et qui vous conseillera intelligemment sur quel ingrédient rajouter dans tel ou tel burger pour le rendre encore plus savoureux.`

J’ai choisi le « Magence » : boeuf charolais, vieux cheddar, poitrine grillée et sauce MG avec un supplément oeuf au plat.

Terriblement gourmand ce burger. Le cheddar est sous forme de fromage très crémeux, la poitrine grillée est copieuse, et l’oeuf au plat… quand on referme le burger avec le bun du haut… ça dégouline !!! Je salive d’impatience de le goûter ! 😀

Et comme un anniversaire sans dessert n’en est pas un, nous nous sommes laissés tenter par les douceurs proposées par Marie Georgette.

Nous avions le choix entre un cheesecake, une mousse au chocolat « Rochard », un gâteau du moment (amandine poire et chocolat), sundae  fleur de lait (nappage chocolat, fraise ou caramel), panacotta au citron vert ou salade de fruits frais.

Les desserts sont à 6€ ou 8€ le café bien gourmand.

Une amie a choisi le cheesecake, ben sûr je n’ai pas pu m’empêcher de lui demander de le goûter et il était très léger pas du tout compact comme beaucoup de cheesecakes. Et je préfère ce genre de texture plus aérée. Très bon !

De plus on choisi le nappage : fraise, chocolat ou caramel. Mon amie ne savait pas quoi choisir entre chocolat et caramel, mais comme Marie Georgette est super sympa on lui a facilité la tâche en lui mettant les deux nappages ! 😀

Pour ma part je me suis laissée tenter par le gâteau amandine aux poires.

Avec le petit geste gourmand et régressif : le chocolat fondu à napper sur le gâteau !

Mmmh… c’était bien bon !

En seulement 8 jours, je me suis rendue 3 fois chez Marie Georgette…

Le gérant est super sympa et j’ai lu qu’il possède aussi le Chastel sur Aix en Provence qui semble également très bien marcher. Je sens que je vais faire un saut là bas dès que possible. 😉

En tous cas vous l’aurez compris tout seul en lisant mon article, Marie Georgette est une vraie pépite d’or ! Pour moi ils proposent les meilleurs burgers de la région, d’autant plus niveau qualité/prix, ils sont imbattables !

Et le service est aux petits oignons, un 20/20 ! Je n’ai qu’une hâte, y retourner bien vite et ça ne saurait tarder  d’autant plus qu’ils proposent le Dimanche un bon petit brunch. Je suis bien curieuse de découvrir tout ça ! 😀

 

Marie-Georgette – Aix en Provence

15-16 Passage Agard, 13100 Aix-en-Provence

Téléphone : 04 42 59 01 52

 

Horaires d’ouverture :

Du Mardi au Dimanche de 11h00 à 15h00 et de 19h30 à 22h00

Fermé le Dimanche

 

Site internet : http://www.marie-georgette.fr

Page Facebook : https://www.facebook.com/Marie-Georgette-647125092079957/?fref=ts