Le Bar Bu – Restaurant Burger – Marseille (Mise à jour 04/12/14)

Voici mon dernier coup de coeur ! Une nouvelle adresse très « hipster » qu’est le Bar Bu.

Spécialisé en burger, fish and chips et cocktails.

Le Bar Bu c’est le fruit d’une association de trois passionnés : Michel qui tient déjà Burger and Coffee et qui assure en cuisine et Big et Ben qui s’occupe des cocktails !

Ce que l’on peut dire au Bar Bu c’est qu’il y a de l’ambiance, la bande son peut même surprendre, ça peut passer d’un style bien particulier à un autre complètement différent. J’ai eu l’occasion de mordre mon burger sur du Nirvana… ça a rajouté de l’intensité à ma dégustation ! 😉

J’ai vraiment ressenti que c’est la nouvelle bonne adresse dont tout le monde parle dès son ouverture, « the place to be »  quoi !
L’équipe est vraiment très cool. On y est un peu comme chez soi dans le sens où on se met à l’aise très vite, on profite entre amis sans trop se rendre compte de ce qui se passe autour.

La décoration est un mélange de matières « brutes » de bois, de métal et de pierres, très moderne.

Niveau carte, les burgers ont tous des noms de… barbus bien sûr ! 🙂

La première fois que j’y suis allée nous étions trois.

J’avais opté pour le « barbe bleue » : Steack haché, fourme d’Ambert (AOP), poire, roquette, tomate, huile de noix.

Rien que de lire l’association de fromage bleu et de poire, c’est sur… je ne pouvais pas choisir autre chose !

En bouche c’est vraiment savoureux, le pain est bien moelleux et se tient bien. Il a une bonne densité sans être bourratif.

La cuisson demandée « à point »est bien respectée et le burger est généreusement garni !!

Les poires étaient gouteuses mais j’ai vraiment trouvé dommage de les retrouver crues dans le burger. Les cuire un petit peu aurait été plus gourmand en bouche. Mais je dois avouer que je me suis quand même régalée ! Les ingrédients sont de qualité.

Mon chéri et un ami qui m’accompagnaient ont craqués sur le « Chuck Norris »  : Poulet pané maison, avocat frais, cheddar, salade, tomate et sauce burger.

Et comme si ça ne suffisait pas, tous deux ont décidé de le compléter d’un steak haché et de piment en plus pour mon chéri !

Et rien à dire…. c’était une TUERIE !!! Encore meilleur que le mien, et associer poulet et steak haché c’était vraiment trop bon !

Chaque burger est accompagné de frites avec une sauce maison qui nous a beaucoup marqués ! Une sauce fumée du même type que la sauce barbecue mais bien meilleure ! Elle est vraiment excellente !!

Il y a aussi un peu de coleslaw mais que j’ai trouvé assez fade… 🙁 et de salade, tomate, cornichon à rajouter dans le burger si on le souhaite.

Nous étions quand même assez repus après ça… Mais vous connaissez mon gros appétit et surtout ma curiosité lorsque je découvre un nouveau restaurant, j’ai qu’une envie c’est de découvrir aussi leur desserts. 😀

Du coup j’ai réussi à trouver une grosse petite place pour leur cheesecake ! 🙂

Et qu’est ce que je n’ai pas été déçue !! Il était délicieux ! Une grosse part de cheesecake frais et un peu granuleux en bouche, donc pas trop compact comme certains, et surtout le fond de biscuit était bien épais et vraiment gouteux !! Je tournais des yeux en le savourant sous les yeux exaspérés de mon chéri et de notre ami.

La gourmandise est un vilain défaut ? maaaaaais non ! 🙂

Cette première visite au Bar Bu nous a tellement conquis que nous y sommes retournés… deux jours plus tard ! 😮

Cette fois ci avec la clique, nous étions 7 gourmands à table.

Le chuck Norris est ressorti avec le supplément steak haché, mais il y était aussi en version classique et tout de même bien copieux :

Il y a eu aussi un « Capitaine Haddock » : Cabillaud frais pané maison, cheddar, oignons rouges, salade, tomate et sauce tartare.

Demandé sans oignons rouges mais avec une compotée d’oignons à la place, c’était vraiment sympa d’accepter ce changement sans supplément.

Apparemment il a été apprécié et remporté en « doogy bag » car trop copieux ! 😉

Le « Big Lebowski » donnait vraiment envie avec son steack recouvert de cheddar ! Il est également composé de tomate, salade et sauce burger. J’étais persuadée l’avoir pris en photo mais je ne l’ai pas retrouvé !

Et enfin je me suis laissée tenter par le « ZZ Top » : steak haché, bacon grillé, oeuf au plat, cheddar, salade, tomate, oignons rouges et sauce barbecue au Jack Daniels avec un supplément de piment.

Et le petit kiff de voir le jaune d’oeuf coulant au moment où on referme le burger avec le bun :

Et un nouveau dessert de testé : mousse mascarpone au kinder :

Composé de crème mascarpone au chocolat kinder et surmonté de chantilly, de quelques brisures de biscuits et d’un kinder maxi.

C’était pas mauvais mais entre la crème au mascarpone, la chantilly et le chocolat kinder je trouvais ça un peu trop gras et lourd. J’ai laaaargement préféré le cheesecake ! 😉

En tous cas vous pouvez aller au Bar Bu les yeux fermés, personne n’a été déçu et je lis pas mal d’articles et d’avis positifs un peu partout sur eux !

Quelque chose me dit que je vais y retourner bien vite ! 🙂

MISE A JOUR – JEUDI 04/12/14

Je n’ai pas mis bien longtemps pour retourner au Bar Bu ! Et cette fois ci en compagnie de Ben alias « Uncle Bens » sur Instagram (cliquez sur son nom pour vous retrouver sur son instagram garni de jolies photos gourmandes ! 😉 ).

C’était une bien bonne soirée où l’on a pas arrêté de papoter ! C’est qu’on avait pas mal de choses à se dire depuis notre dernier petit déjeuner chez Dunk ! 😀

Mais trêve de blabla pour cette mise à jour et je vous explique les nouveautés de Bar Bu ! Je n’ai vraiment pas été déçue ! :3

Tout d’abord ils ont mis un très bel accent sur la décoration de Noël  (j’ai oublié de prendre des photos pour vous montrer ! mais au moins vous aurez la surprise quand vous irez ! 😉 ) Vraiment une ambiance très festive et un immense sapin ! C’est encore plus chaleureux que d’habitude ! ^_^

En amuse bouche, un petit velouté de potiron nous a été offert ! J’ai trouvé ça très sympa ! 🙂

Réconfortant ! ça nous a réchauffés ! 🙂

Nous avons ensuite pris des cocktails et ce fut la première fois que j’en prenais pour ma part !

Ben s’est laissé tenter par un virgin Mojito à la mandarine ! (étonnant d’entendre cette saveur pour un mojito !) Et pour moi un mojito au fruit de la passion (Avec alcool bien sur ! Pocharde que je suis ! haha !)

Et l’heure des choses sérieuses est arrivée… La commande du plat ! 😀

Ben a testé leur fish and chips du jour.. aux gambas !

Des gambas généreuses ! ça avait l’air bien bon ! 😮

Et pour ma part le burger du jour ! le Gérard Jugnot en référence aux Bronzés font du ski avec un burger esprit montagne composé de : Steak haché de bœuf généreux, galette de pomme de terre faite maison, lard fumé, saucisse détaillée en petit morceaux, fromage à raclette et compotée d’oignons… UNE TUERIE !!!

Avec son bun par dessus c’était impossible de le manger à la main, trop gros pour ma bouche ! xD

J’essayais de rester concentrée sur les paroles de Ben mais j’avoue que je m’envolais de bonheur à chaque bouchée ! Ce fut mon burger préféré du Bar Bu ! 😀

Il me semble que le pain à changé ! Il semblait un peu plus compacte à la consistance comme un pain viennois ! C’était booooon ! 🙂

A la fin du plat j’étais déjà repue ! Mais quand deux gourmands se rencontrent, dur de dire non au dessert ! 😉

Surtout quand j’ai appris qu’il y avait un  nouveau dessert : l’apple pie au speculoos !

Les pommes étaient fondantes et au gout fort de cannelle, surmontées de lamelles de pommes crues.

Mais le crumble de Speculoos en dessous était un pu trop simplet et pas assez gourmand à mon goût.

Je m’attendais à une vraie pâte à la saveur Speculoos, là il me semblait que c’était simplement des Speculoos émiettés surmontés de compotée de pomme à la cannelle.

Pas mauvais mais pas exceptionnel !

Mais c’est pas grave… Le « Gérard Jugnot » englouti juste avant m’as vite fait oublier ce dessert moins apprécié ! 😉

Encore merci à l’équipe toujours sympa et à très bientôt ! 🙂

Le Bar Bu – Restaurant Burger – Marseille

8 Rue Euthymènes, 13001 Marseille

Ouverture :

Du Lundi au Dimanche : de 11h00 à 02h00

Téléphone :  06 72 95 26 56 – 04 88 64 44 37

 

Page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Le-Bar-Bû/282271255301185

Site Internet : http://www.bar-bu.com