Philippe Segond : Meilleur ouvrier de France à Aix en Provence
Lors de ma virée shopping avec ma maman samedi, nous sommes passées devant l’ancienne boutique Riederer que j’avais testée l’année dernière (mon article ici).
Mais depuis Octobre dernier, l’enseigne a été rachetée par le célèbre chocolatier Puyricard.
– La pâtisserie Riederer avait écrit ses lettres de noblesse dans la sphère de la haute gourmandise depuis de nombreuses décennies avant d’être placée en redressement judiciaire puis en liquidation. Un mois après avoir accueilli dans son giron la marque Riederer, avec ses recettes et l’ensemble des salariés, le chocolatier se positionne aujourd’hui dans le secteur de la pâtisserie.
« Depuis le 3 octobre dernier, nous nous attachons à redresser la barre, l’objectif premier était de sauver la totalité des emplois de Riederer et rétablir un équilibre.
Nous avions prévu de nous appuyer sur notre réseau, c’est chose faite. Aujourd’hui les pâtisseries Riederer By Puyricard sont vendues exclusivement dans quatre de nos boutiques » informe Jean-Luc Ditvial, le directeur de la chocolaterie de Puyricard. –
Voici l’extrait du communiqué de presse de Puyricard concernant leur rachat.
La totalité des postes ainsi que les recettes auraient été conservées, une bonne chose ! 🙂
Deux adresses marseillaises de Puyricard proposent des pâtisseries Riederer.
Pour les retrouver, vous pouvez cliquer ici.
Au final, il semblerait que l’ancienne boutique au 57 rue Espariat 13100 Aix-en-Provence, est désormais celle du pâtissier de la maison Riederer Philippe Segond – Meilleur ouvrier de France.
Il a son propre salon de thé avec des créations différentes de celles de Riederer.
Après notre shopping nous avons continué à faire du « lèche vitrine » devant sa banque à gâteaux : 😉
C’était décidé, après notre déjeuner au restaurant Naruto (pour lequel je viens de faire un article ici) nous viendrons prendre notre dessert chez Philippe Segond ! 😀
Au fond de la boutique, un chaleureux espace salon de thé nous accueille.
Et comme plusieurs gâteaux nous tentaient, nous avons jetés notre dévolu sur 4 pièces que nous avons partagés afin de TOUT goûter. Telle mère telle fille ? 😉
Le premier, le trio de mini choux, déposés sur un fin gâteau au chocolat et d’une feuille de chocolat noir craquant :
Les choux sont garnis de chantilly, crème pâtissière et mousse de caramel.
Le deuxième, exotique, à base de noix de coco, passion et ananas… Mmmmhhh !
Le troisième que je me devais de tester étante fan des pâtisseries citronnées, façon tarte au citron meringuée (avec meringue à l’italienne)
Et le dernier, le plus original que j’ai bien apprécié, une religieuse à l’abricot et pistache.
Verdict : des gâteaux savoureux mais pas de réel coup de coeur, de plus les tarifs sont assez élevés (4,30€ la pâtisserie)
Mais j’ai passé un agréable moment et les ai tout de même appréciés.
Il y a un large choix de pâtisseries, également une gamme de chocolats, biscuits et confiseries.
Il faudrait peut être que je teste le reste pour me faire un véritable avis. 🙂
Boutique Philippe Segond – Meilleur ouvrier de France
57 rue Espariat 13100 Aix-en-ProvenceTéléphone : 04 42 66 32 97 67 Site internet : http://www.phsegond.fr Du Mardi au Samedi de 8h30 à 19h30
10 Comments
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Qui suis-je ?
Eh bien il se trouve que ma maman et moi aussi avons fait une virée shopping, en décembre 2013, et nous sommes passées devant cette boutique aux alentours de Noël. Nous avions acheté quelques jours auparavant des chocolats absolument délicieux dans une « quelconque » pâtisserie près du marché de de Pertuis, à quelques kilomètres de là, dans le Vaucluse. Nous avons voulu voir ce que ceux de cette boutique, dont l’enseigne semblait annoncer un certain prestige (meilleur ouvrier de France, ce n’est pas rien, quand même), avaient de plus, mais quelle déception, ils étaient presque aussi banals que ceux qu’on achète dans les supermarchés ! Comme quoi il ne faut pas se laisser impressionner par des titres ronflants, surtout quand ils sont écrits en gros sur un panneau, mais plutôt faire le tour des petits commerces moins tape-à-l’oeil et faire confiance à ses papilles.
Totalement d’accord avec ton commentaire ! Et encore je n’ai pas encore mis à jour mon article sur Philippe Segond mais il a déménagé sa boutique dans un nouvel endroit plus haut de gamme au bout du Cours Mirabeau, ça m’a donné envie de reprendre quelque chose chez lui et j’ai gouté à ses macarons… Un véritable scandale, ils étaient secs et se cassaient tout seuls comme si ça faisait des jours qu’ils étaient là… Extrêmement déçue ! Par contre au restaurant japonais Koi qui a ouvert cet été, ils proposent des desserts haut de gamme (à 12€ le dessert tout de même) élaborés en collaboration avec Philippe Segond et là c’est une véritable merveille.
Mais sa propre boutique je préfère l’éviter ! :-/
et bien j’ai decouvert cette patisserie hier et mes amis et moi nous nous sommes regalés
et bien j’ai decouvert cette patisserie hier et mes amis et moi nous nous sommes regalés
Je suis contente si tu as eu une bonne expérience chez eux ! 😀
La première fois leurs gâteaux étaient tout de même bons, même si personnellement je ne les ai pas trouvés exceptionnels. Mais il faut que je me fasse un nouvel avis, car je dois t’avouer que l’année dernière je suis passée dans leur nouvelle boutique et j’y ai gouté des macarons extrêmement secs. J’ai été encore plus déçue ! 🙁
Mais je compte quand même y retourner une dernière fois pour être sûre de ne pas avoir manqué quelque chose ! peut être suis-je passée des mauvais jours !?
En tous cas merci pour ton retour sur ton expérience chez Philippe Segond ! 🙂
Nous avons commandé dans la boutique de Venelles (10 jours à l’avance) un gâteau pour 18 personnes avec une moto style dessin animé pour les 2 ans de notre fils. La personne qui nous accueille nous informe que de par sa taille, le gâteau ne rentrera pas dans le frigo (normal nous disons-nous, pour 18 personnes ce sera certainement une grande plaque).
Résultat : notre frigo aurait pu contenir 3 ou 4 gâteaux tellement qu’il était petit !!!! Ouvrons la boite… une voiture à la place d’une moto… à 12€ la déco minable en pâte à sucre + 102€ le gâteau ça fait mal !!!!! Mais pas autant que la déception de notre fils à la vue du gâteau, et celle des invités qui ont eu une part de gâteau ridiculement petite…
Il parait que c’était trop compliqué de faire tenir une moto sur le gâteau. En 2D, où est le problème ?? Et en 10 jours, personne n’a eu le temps de nous téléphoner pour nous faire part de ce problème, bien entendu. A croire que le titre de meilleur ouvrier de France n’est absolument pas un gage de qualité.
A FUIR ABSOLUMENT !!!!!
En effet je suis assez désolée d’apprendre votre expérience ! C’est tout de même honteux d’apprendre ce genre de choses.
Même pour une commande à 10€, tout bon professionnel se doit de tenir informé le client s’il y a un changement ou un problème « technique ».
Mais pour un tel prix, qui en plus vous a proposé un gâteau de taille ridicule pour 18 Personnes… Je trouve ça déplorable !
On peut dire que les « Aix-en-Provenciers » ne manquent pas de créativités
Bonjour Fully Funny
Merci de votre intérêt pour notre Maison.
Je souhaitais simplement vous indiquer que le salon de thé Rue Espariat n’existe plus. Le site web a également changé http://www.philippesegond.fr ainsi que nos collections de pâtisseries et chocolats.
Nous serions bien entendu ravis de vous accueillir à nouveau dans nos autres établissements Cours Mirabeau, Le Tholonet ou Venelle si vous souhaitez découvrir nos nouveautés.
A très bientôt j’espère !
Bonjour,
Un grand merci à vous pour ce message.
En effet je suis déjà passée par votre boutique en haut du Cours Mirabeau et j’ai vu passer sur instagram quelques photos de vos dernières créations qui m’ont vraiment donné envie de revenir.
Il faudra que je vienne découvrir tout cela !
A très bientôt et au plaisir ! ^_^