Gaston – Pâtisserie artisanale – Salon de thé – Bordeaux

Voici une autre adresse que m’a conseillé mon meilleur ami lorsque je suis venue le voir à Bordeaux où il habite désormais.

Il s’agit du salon de thé – pâtisserie Gaston.

Gaston c’est une belle histoire, celle de Jonathan Bezuit, le pâtissier de Gaston qui a un joli passé derrière lui puisqu’il a travaillé à Paris au prestigieux Palace Hôtel de Crillon (sous les ordres de Jean-François Piège) puis, entre autres, à l’Hôtel Opéra Concorde ou encore au Grand Hôtel Café de la Paix.

Il s’est ensuite envolé sous les palmiers de Bora Bora où il a continué de faire de la pâtisserie durant 2 ans.

De retour en France c’est au grand Hôtel de Bordeaux qu’il travaille comme sous chef Pâtissier avant d’ouvrir Gaston avec son ami Paul Agnola, lui aussi passionné de pâtisserie mais qui a un parcours plus commercial mais tout de même dans la branche de l’Hôtellerie et la restauration.

Photo récupérée sur la page Facebook de Gaston

Le nom «Gaston» a été choisi en référence à Gaston Lenôtre, grand maître qui a donné toutes ses lettres de noblesse à la pâtisserie française.

Le lieu est très sympa et présente plusieurs tables afin de déguster nos douceurs sur place.Gaston propose une large game de pâtisseries, viennoiseries mais aussi des snacking salés comme des sandwichs, tartines, burgers, salades, croissants salés, quiches, pizzas ou tarte fines, sorte de pain ciabatta généreusement recouvert de légumes, fromages….

J’ai été plus que charmée par le design des pâtisseries joliment finies.

Un large choix s’offrait à nous de bon matin.

Les éclairs se déclinent en plusieurs parfums : Chocolat, Cafe, caramel ou encore citron meringué.

En viennoiseries nous avons également pas mal de variantes. Leur pain au chocolat (euh pardon  c’est « chocolatine » à Bordeaux ! 😋) au praliné semble être un de leurs produits phares.

Même en version « salée » nous avons plusieurs viennoiseries ! Et des pains burgers aux olives ce jour là qui me donnaient bien envie.
Mais nous étions venus pour un petit déjeuner plus que gourmand.

Il y a d’ailleurs plusieurs formules :

Formules Petit Déjeuner :
> Formule Simple : 1 viennoiserie + 1 café
> Formule Gaston : 1 boisson chaude + 1 boisson froide + 1 viennoiserie + 1 corbeille de pain beurre et confiture

Formule Goûter :
> 1 boisson chaude + 2 petits gateaux de voyage au choix

Formule Bun’s :
> 1 bun’s + 1 boisson + dessert du jour

Formule Pizza :
> 1 pizza + 1 boisson + dessert du jour
Nous étions le matin tôt et étions venue pour un petit déjeuner plus que gourmand. Nous avons donc pris la formule « Gaston » la plus complète ! 🙂

Les tartines sont servies avec du beurre et une très bonne confiture de framboise.

Les tables sont joliment décorées, c’est cosy, on s’y sent bien ! ^_^Nous avons choisi la viennoiseries qui me tentait le plus par son originalité : le chausson crème d’amande pistache et framboise, une vraie tuerie !!!

D’ailleurs en parcourant les photos de leur Instagram, je me rend compte qu’il y a constamment des nouveautés dans toutes leurs créations.

Par exemple ils ont déjà réalisé des chaussons aux figues, framboises et noix ou encore un autre à l’ananas, citron vert, vanille et fleur de sureau… Gosh !!! Celui là j’aurais a-do-ré le goûter !!!

En boisson chaud j’ai choisi un cappuccino avec une bonne mousse de lait. 😍

En boisson froide j’ai choisi un jus de fraise délicieux.

Comme nous sommes très gourmands, et que j’avais envie de profiter de cet instant pour découvrir un maximum de choses de leur gamme, nous nous sommes laissés tenter par 3 pâtisseries :

• L’entremet mangue spéculos

Une belle fraicheur dans cet entremet, et la mangue se marie tellement bien avec le spéculoos ! 😮

• Le cheesecake chocolat, caramel beurre salé et poires

Un très bel équilibre dans ce cheesecake plein de légèreté. Le chocolat qui reste quand même assez discret, et tant mieux ! Il ne prend pas le dessus sur le caramel beurre salé qui s’associe à merveille avec la poire qui apporte une belle fraîcheur, cette note fruitée que j’apprécie toujours dans la pâtisserie.

• La tarte aux agrumes

Mon coup de coeur ! Le biscuit sablé pur beurre est excellent, une belle texture gourmande. Et la crème légère citron jaune et vert, plein de pers j’adore !!! Quant aux petites feuilles de meringue croustillante, non seulement c’est mignon mais elles sont tellement fines que pour une fois, j’apprécie de manger de la meringue dure.Sur le comptoir on peut lire « Les gourmands parlent aux gourmands » je suis bien d’accord !

La belle équipe de Gaston est gourmande, ça c’est sûr, et ils savent très bien nous parler aussi bien à travers leur gamme mais aussi dans l’accueil. Forcément quand on est passionnés ça se fait naturellement ! 😉

Une adresse de haute qualité aux tarifs tout doux. Si vous passez par Bordeaux, ne manquez pas de passer chez Gaston, vous ne serez pas déçus ! 😃

Gaston – Pâtisserie artisanale – Salon de thé – Bordeaux