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Colorova – Pâtisserie – Salon de Thé – Paris

Aujourd’hui encore je vais vous parler d’une très belle adresse à Paris que je guette depuis 2013 son année d’ouverture, il y a 3 ans déjà et que j’ai ENFIN eu l’occasion de découvrir : Colorova ! 🙂

Colorova ce n’est ni une pâtisserie, ni un salon de thé, ni un restaurant… c’est en fait un peu tout ça à la fois ! 😀

Et surtout la belle chose à savoir, le propriétaire Guillaume Gil a un très beau passé derrière lui puisqu’il a travaillé (entre autres) auprès de Monsieur Christophe Michalak au Plaza Athénée, plutôt pas mal son CV n’est ce pas ? 😉

En arrivant sur les lieux ce qui nous séduit : la décoration variée et colorée, tel un patchwork.

Différences de textures, de matières, de styles, de couleurs.. C’est très coloré et c’est accueillant.

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Colorova possède vraiment son empreinte en thème d’ambiance et de décoration. Comme un néo salon de thé un poil bobo. c_IMG_2052

Mais à peine mon regard a balayé cette grande salle que je bloque sur un coin en particulier… LA VITRINE DE GATEAUX !!!

Et leurs designs, vraiment propres à Colorova ! Je trouve que leurs pâtisseries ont un style bien à eux. Des douceurs qui semblent pousser vers le haut, avec différents étages de textures.

Heureusement les étiquettes nous aident à en apprendre un peu plus sur la composition de ces oeuvres d’art :

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Le « Kappu » : Entremet café façon cappuccino, chantilly vanille, mousse au chocolat.

Ou encore le « Paul sésame » : Pâte sucrée au sésame noir, crémeux et nougatine au sésame noir, crémeux et mousse citron.

La « Tartelette » : Pâte sucrée spéculoos, mousse caramel au beurre salé, caramel de cacahuètes salées.
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L' »Orange Nutsamique » : dacquoise noisette, confit orange-mandarine, mousse orange sanguine-mandarine, chantilly praliné.

Quelques exemples parmi tant d’autres ! 🙂

Nous nous installons, un peu où l’on souhaite, à savoir qu’il y a deux salles qui s’offrent à nous.

Il y a vraiment tout pleins de coins avec différentes ambiances.

Plutôt attablés de manière normale, ou sur des assises tels des poufs proches du sol et face à une table basse… C’est ce dernier choix que nous avons choisi, ambiance cocooning ! 🙂

Puis lecture de la carte, et c’est là que nous nous rendons compte du grand choix de formules que proposent Colorova.

Que ce soit juste pour boire un coup (chaud ou froid),
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Pour un petit creux, c_IMG_2042

Pour déjeuner (verres de vins également disponibles), c_IMG_2043

Pour petit déjeuner ou bruncher… Bref tout semble possible ! c_IMG_2044

Mais je m’y suis rendue un matin pour un petit déjeuner très gourmand ! 😀

Nous étions deux et nous avions été sages puisque nous avions partagé 2 pâtisseries à deux :

L' »Exotic » : Dacquoise coco, crémeux passion-banane-citron vert, confit et chantilly mangue.

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Alors là… rien qu’a la lecture de la composition de l’Exotic, c’est exaaaaaaactement TOUT ce que j’aime.

Toutes ces saveurs mélangées ce doit être un bombe exotique en bouche !!!

Et c’est exactement ça !!! La dacquoise coco est moelleuse et aérienne, le confit à la mangue est presque coulant et bien marqué, le crémeux passion, banane et citron vert est absolument divin et super léger et cette quenelle de chantilly à la mangue… GOSH… ça y est on m’a perdue, je suis aux anges !!

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Puis présentation du « Caracajou » : caramel et nougatine aux noix de cajou, crémeux chocolat lacté, mousse chantilly caramel.

Ici encore la légèreté est au rendez-vous et l’originalité de la nougatine aux noix de cajou, quelle savante idée ! C’est excellent et très gourmand !

Sans oublier cette base de pâte à tarte dorée et croustillante, tout est vraiment parfait. c_IMG_2065

Les pâtisseries ne sont pas données et même avec une carafe d’eau la note monte assez vite puisque les gâteaux sont encore plus chers qu’affichés sur place. Mais c’est une expérience à avoir absolument car les pâtisseries de chez Colorova sont plus que maîtrisées et très gourmandes.